ICS03.080.03 CCSA10 2305 双鸭山市地方标准 DB2305/T048—2025 校外托管机构（小餐桌）服务规范 2025-02-12发布 2025-03-12实施 双鸭山市市场监督管理局  发布 DB2305/T048—2025 I目次 前 言............................................................................II 1范围.................................................................................1 2规范性引用文件.......................................................................1 3术语和定义...........................................................................1 3.1校外托管机构.....................................................................1 3.2小餐桌...........................................................................1 3.3预包装食品.......................................................................1 3.4散装食品.........................................................................1 3.5热食类食品.......................................................................1 3.6糕点类食品.......................................................................2 3.7冷食类食品.......................................................................2 3.8生食类食品.......................................................................2 4托管机构服务场所基本要求.............................................................2 4.1建筑和选址基本要求...............................................................2 4.2消防安全基本要求.................................................................2 4.3场所内部基本要求.................................................................2 5托管机构服务基本要求.................................................................3 5.1从业服务人员基本要求.............................................................3 5.2安全服务管理基本要求.............................................................3 5.3食品安全管理服务基本要求.........................................................3 5.4卫生管理服务基本要求.............................................................5 5.5应急处置和应急预案基本服务要求...................................................5 6服务与改进...........................................................................5 附录A（资料性）中小学校外托管机构托管服务协议..................................6 DB2305/T048—2025 II前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由双鸭山市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：双鸭山市检验检测中心、双鸭山市标准化研究所、双鸭山市市场监督管理局、双 鸭山市住房和城乡建设局、双鸭山市卫生健康委员会、双鸭山市教育和体育局、双鸭山市民政局、黑龙 江省煤化工标准化技术委员会、双鸭山市食品药品检验检测中心、双鸭山市尖山区宝哥快餐厅、集贤县 陶李小餐厅。 本文件主要起草人：刘福全、赵爱学、王汇颖、刘波、郑荣生、李伟国、刘洪涛、李天有、丁国辉、 王美钰、高继峰、李师勇、邹继文。 本文件2025年2月首次发布。 DB2305/T048—2025 1校外托管机构（小餐桌）服务规范 1范围 本文件提出了双鸭山市校外托管机构（小餐桌）的场所场址环境、托管机构服务从业人员、安全管 理、食品安全管理、卫生管理、应急处置和预案、监督管理、服务与改进等方面的基本服务要求。 本文件适用于双鸭山市行政区域内单餐为5名以上（含5名）中小学生提供群体性餐饮服务的校外托 管机构（小餐桌）的经营和服务。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB5749生活饮用水卫生标准 GB15630消防安全标志设置要求 GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范 GB37487公共场所卫生管理规范 GB50016建筑设计防火规范 GB50028城镇燃气设计规范 GB50140建筑灭火器配置设计规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1校外托管机构 由公民、法人或其他组织在学校外开办，受中小学生监护人（家长）的委托，在非教学时间为学生 提供餐饮以及看护、临时休息和接送等服务的社会服务机构。 3.2小餐桌 在校外托管机构中提供餐饮服务的经营者。 3.3预包装食品 预先定量包装或制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料 和容器中且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 3.4散装食品 无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品。 3.5热食类食品