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ICS 67.240 B 04 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T39625—2020/ISO13299:2016 感官分析 方法学 建立感官部面的导则 Sensory analysis—Methodology- General guidance for establishing a sensory profile (ISO13299:2016,IDT) 2020-12-14发布 2020-12-14实施 国家市场监督管理总局 发布 国家标准化管理委员会 GB/T39625—2020/ISO13299:2016 目 次 前言 范围 规范性引用文件 3 术语和定义 4 检验的一般条件 4.1 实验室和设备 4.2 评价员 4.3 产品 4.4 样品 4.5 初步讨论 5 描述性方法的原则和主要特征 5.1 共识性感官剖面 5.2 对照偏离参比描述法(相对参比评分) 5.3 自由选择剖面 5.4 自选特性排序剖面 5.5 定量描述剖面 5.6 定性感官剖面 5.7 动态主导感官属性测试(TDS) 6 建立感官剖面的步骤 6.1 总则 6.2 测试准备 6.3 开展测试 6.4 结果统计与解释 6.5 测试报告 附录A(资料性附录) 共识性感官剖面 附录B(资料性附录) 对照参比描述法(相对参比评分) 附录C(资料性附录) 自由选择剖面 13 附录D(资料性附录) 自选特性排序面 15 附录E(资料性附录) 定性感官剖面…. 17 附录F(资料性附录) 定量描述剖面 19 附录G(资料性附录) 动态主导感官属性测试(TDS) 25 附录H(资料性附录) 评价小组数据的单变量分析 29 参考文献 38
GB-T 39625-2020 感官分析 方法学 建立感官剖面的导则
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