GB-T 22366-2022 感官分析 方法学 采用三点强迫选择法 3-AFC 测定嗅觉、味觉和风味觉察阈值的一般导则

ICS67.240 CCSX 04 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T22366—2022/IS013301:2018 代替GB/T22366—2008 感官分析方法学采用三点强迫选择法（3-AFC）测定膜觉、味觉和风味觉察值的一般导则 Sensory analysisMethodologyGeneralguidanceformeasuring odour,flavour and tastedetection thresholds by a three-alternative forced-choice (3-AFC)procedure (ISO13301:2018,IDT) 2022-10-12发布 2023-05-01实施国家市场监督管理总局发布国家标准化管理委员会 GB/T22366—2022/ISO13301:2018 目次前言引言 I 范围规范性引用文件 3 术语和定义基本原则 4.1 检验步骤 4.2 数据处理检验程序 5.1 样品制备 5.2 刺激浓度选择 5.3 样品提供 5.4 评价员训练 5.5 评价员选拔 5.6 实验设计 6 数据处理 6.1 数学和统计模型 6.2 数据预检验 6.3 logistic模型数据拟合的最大似然法和误差限估计 6.4 结果解释 6.5 觉察概率（。）不等于0.5时的情况 6.6 最优估计阅值（BET）估计 10 6.7 结果表述 11 附录A（资料性）给定精度下所需的评价员数量估计 12 附录B（资料性）示例 13 参考文献

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