ICS 67.020 CCS X 10 DB36 江 西 省 地 方 标 准 DB36/T 1915—2023 赣菜基础味型术语与定义 Terms and definitions of Gan cuisine basic flavor type 2023 - 12 - 28发布 2024 - 07 - 01实施 江西省市场监督管理局 发 布 DB36/T 1915 —2023 I 目 次 前 言 ............................................................................... II 1 范围 .............................................................................. 1 2 规范性引用文件 .................................................................... 1 3 术语和定义 ........................................................................ 1 4 赣菜味型特征 ...................................................................... 1 5 赣菜基础味型 ...................................................................... 2 6 赣菜地方风味菜 .................................................................... 6 附录 A （规范性附录） 赣菜地方风味菜-南昌菜 ......................................... 7 附录 B （规范性附录） 赣菜地方风味菜-浔阳菜 ......................................... 8 附录 C （规范性附录） 赣菜风味菜-饶帮菜 ............................................. 9 附录 D （规范性附录） 赣菜地方风味菜-赣南客家菜 .................................... 1 1 附录 E （规范性附录） 赣菜地方风味菜-萍乡菜 ........................................ 12 附录 F （规范性附录） 赣菜地方风味菜-宜春菜 ........................................ 13 附录 G （规范性附录） 赣菜地方风味菜-吉安菜 ........................................ 14 附录 H （规范性附录） 赣菜地方风味菜-新余菜 ........................................ 15 附录 I （规范性附录） 赣菜地方风味菜-景德镇菜 ...................................... 16 附录 J （规范性附录） 赣菜地方风味菜-抚州菜 ........................................ 17 附录 K （规范性附录） 赣菜地方风味菜-鹰潭菜 ........................................ 1 9