DB3301-T 1085—2018 龙井茶机械手工组合操作规程杭州市 -在线下载 -pdf文件-43.240.13.184

ICS65.020 B05DB3301 浙江省杭州市地方标准 DB3301/T1085—2018 龙井茶机械手工组合操作规程 2018-06-20发布 2018-07-20实施杭州市质量技术监督局发布 DB3301/T1085—2018 1前言本标准按照GB/T1.1－2009给出的规则进行起草。本标准由杭州市质量技术监督局提出并归口。本标准起草单位：杭州龙冠实业有限公司、杭州西湖龙井茶地理标志产品保护研究所。本标准主要起草人：孙业良、姜爱芹、周浩明、陈瑞鸿。 DB3301/T1085—2018 2龙井茶机械手工组合操作规程 1范围本标准规定了龙井茶机械手工组合加工技术的术语和定义、基础条件、加工工艺流程及加工技术要求。本标准适用于龙井茶初加工。 2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T18650－2008地理标志产品龙井茶 DB33/T551扁形茶炒制机质量安全要求 3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 3.1 抓手工炒制最基本的动作。手心向下，五指微曲，除大拇指外四指并拢，抓住茶叶。作用是把茶叶整理成条，紧直。 3.2 抖手心向上，五指微微张开，稍曲，将拓起攒在手掌上的茶叶作上下抖动，并均匀地撒在锅中。作用是理条，散发水分。 3.3 搭手心向下，四指伸直合拢，向上翘起，拇指分开，翻掌向下，顺势朝锅底茶叶压去。作用是给予茶叶压力，使其呈现扁平状。 3.4 拓手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁带向锅沿，收到手中。作用是使茶叶扁平。是辉锅前期的主要手法。 3.5 捺手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁用力向外推动。作用是使茶身扁平光滑。

DB3301-T 1085—2018 龙井茶机械手工组合操作规程杭州市

文档预览

中文文档 7 页 50 下载 1000 浏览 0 评论 0 收藏 3.0分

赞助2.5元下载(无需注册)

温馨提示：本文档共7页，可预览 3 页，如浏览全部内容或当前文档出现乱码,可开通会员下载原始文档

DB3301-T 1085—2018 龙井茶机械手工组合操作规程杭州市第 1 页

DB3301-T 1085—2018 龙井茶机械手工组合操作规程杭州市第 2 页

DB3301-T 1085—2018 龙井茶机械手工组合操作规程杭州市第 3 页

下载文档到电脑，方便使用

赞助2.5元下载

本文档由思安于 2024-01-14 23:26:10上传分享

DB3301-T 1085—2018 龙井茶机械手工组合操作规程 杭州市

DB3301-T 1085—2018 龙井茶机械手工组合操作规程杭州市