icsICS03.100.01 CCSA10 宣城市地方标准DB3418 DB3418/T028—2023 餐饮服务经营单位制止餐饮浪费行为规范 Foodandbeverageservicebusinessunitstostopandbeveragewastecodeofconduct 2023-11-13发布 2023-12-13实施 宣城市市场监督管理局发布 DB3418/T028-2023 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宣城市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：广德市餐饮商会、宣城市市场监督管理局、宣城市酒店餐饮烹饪行业协会、广德 市市场监督管理局、东亭市场监管所。 本文件主要起草人：黄静芳、王小莲、丁学奇、刘新生、王宝树、胡成义、洪赵佳、贾方勇。 DB3418/T028-2023 1餐饮服务经营单位制止餐饮浪费行为规范 1范围 本文件规定了餐饮服务经营单位制止餐饮浪费的经营服务的术语和定义、基本要求、菜品设计、采 购贮存、加工制作、消费服务、餐厨废弃物及分析改进。 本文件适用于餐饮服务经营单位开展制止餐饮浪费的经营和管理。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T39002餐饮分餐制服务指南 GB/T40040餐饮业供应链管理指南 GB/T40041外卖餐品信息描述规范 SB/T11070餐饮食品打包服务管理要求 SB/T11167餐饮点餐服务规范 DB34/T3577公筷公勺服务规范 DB34/T4419—2023节约餐饮经营管理规范 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 餐饮服务经营单位cateringserviceoperatingunit 开展各种餐饮经营活动和提供各类餐饮服务的经营主体。 4基本要求 4.1一般要求 餐饮服务经营单位应积极开展制止餐饮浪费行动并悬挂相关标识，在经营场所内醒目位置张贴节约 用餐宣传内容，明示各类菜品的价格，桌面摆放提醒适量点（取）餐提示牌。 4.2设施设备 4.2.1菜单或电子点餐系统宜嵌入制止对浪费、节约粮食等宣传语，宜明示菜品的主要原料、做法、数