ICS 67.120.30 CCS B 51 2111 盘锦市 地方标准 DB2111/T 0029—2023 地理标志产品 盘锦河豚 Product of geographical indication —Panjin puffer fish 2023 - 11 - 13发布 2023 - 12 - 13实施 盘锦市市场监督管理局 发布 DB2111/T 0029 —2023 I 目次 前言 ................................ ................................ ................ III 1 范围 ................................ ................................ ................ 1 2 规范性引用文件 ................................ ................................ ...... 1 3 术语和定义 ................................ ................................ .......... 1 4 地理标志产品保护范围 ................................ ................................ 2 5 自然环境 ................................ ................................ ............ 2 6 品种 ................................ ................................ ................ 2 7 养殖与加工 ................................ ................................ .......... 2 8 产品质量 ................................ ................................ ............ 2 9 检验方法 ................................ ................................ ............ 3 10 检验规则 ................................ ................................ ........... 3 11 标志、标签、包装、储存和运输 ................................ ....................... 4 参考文献 ................................ ................................ .............. 5 DB2111/T 0029 —2023 III 前言 本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件根据原国家质量监督检验检疫总局颁布的 2005年第78号令 《地理标志产品保护规定》 及 GB/T 17924—2008《地理标志产品标准通用要求》制定。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由盘锦市市场监督管理局提出并归口。 本文件起草单位：辽宁省检验检测认证中心（辽宁省标准化研究院）、盘锦市市场监督管理局、盘 锦市华鲀产业开发有限公司。 本文件主要起草人：文武、李昂、 李春竹、 吕锡源、梁旭昱、 孙百红、刘峰。 本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可通过来电和来函等方式进行反馈， 我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门通讯地址： 盘锦市市场监督管理局 （盘锦市兴隆台区石油大街 158号，0427-2269053）。 文件起草单位通讯地址：辽宁省标准化研究院 （沈阳市和平区永安北路 8号，024-23881581 ）。 DB2111/T 0029 —2023 1 地理标志产品 盘锦河豚 1 范围 本文件规定了地理标志产品盘锦河豚的保护范围、自然环境、品种、养 殖与加工 、产品质量、检验 方法、检验规则、标志、标签、包装、储存和运输。 本文件适用于 国家知识产权局（原国家质量监督检验检疫总局） 依据《地理标志产品保护规定》批 准保护的盘锦河豚。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素 B1的测定 GB 5009.124 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定 GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定 GB 5009.206 食品安全国家标准 水产品中河豚毒素的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 27624 养殖红鳍东方鲀鲜、冻品加工操作规范 GB/T 30891 水产品抽样规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 SC 2018 红鳍东方鲀 SC/T 3124 鲜、冻养殖河豚鱼 SC/T 3035 水产品包装、标识通则 DB21/T 2371 红鳍东方鲀采捕、运输及配送技术规程 DB21/T 2825.7 池塘混养技术规程 第7部分：海蜇、中国明对虾、缢蛏与红鳍东方鲀 DB21/T 3835.1 红鳍东方鲀养殖技术规程 第1部分：工厂化养殖 国家市场监督管理总局令第 70号《定量包装商品计量监督管理办法》 地理标志专用标志使用管理办法（试行）（国家知识产权局公告第 354号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。 3.1 地理标志产品 盘锦河豚 product of geographical indication —Panjin puffer fish DB2111/T 0029 —2023 2 在地理标志产品保护范围内，养 殖时长不低于 180 d，质量符合本文件要求的河豚。 4 地理标志产品保护范围 盘锦河豚地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局公告 2009年第108号批准的范围， 即辽宁省盘锦市现辖行政区域内。 5 自然环境 年平均日照时数 2 648 h，年平均气温 9.5℃，无霜期 190 d，年平均降水量 655.2 mm。水质符合 GB 11607要求。 6 品种 红鳍东方鲀（ Takifugu rubripus ），应符合 SC 2018要求。 7 养殖与加工 养殖 7.1 7.1.1 池塘养殖按 DB21/T 2825.7执行。 7.1.2 工厂化养殖按 DB21/T 3835.1执行。 加工 7.2 7.2.1 按GB/T 27624执行。 7.2.2 生产过程应详细记录，记录内容应真实、完整，记录保存期限不应少于 2年。 8 产品质量 感官要求 8.1 应符合表 1要求。 表1 感官要求 项目 要求 色 泽 表皮具有 红鳍东方鲀固有斑纹和色泽；肌肉具有鱼肉自然色泽 气 味 具有河豚固有气味，无异味 组织形态 肌肉组织紧密、有弹性 杂 质 无正常视力可见外来杂质 蒸煮试验 蒸煮后，具有河豚鱼正常的鲜味，肉质洁白，肌肉组织细腻，滋味鲜美 理化指标 8.2 应符合表 2要求。