ICS67.120.30 X 20 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T3208—2017 代替SC/T3208—2001 鱿鱼干、墨鱼干 Dried squid,dried cuttlefish 行业标准信息服务平台 2017-06-12发布 2017-10-01实施 中华人民共和国农业部 发布 SC/T3208—2017 言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本标准代替SC/T3208—2001《鱿鱼干》。与SC/T3208—2001相比，除编辑性修改外，主要技术 变化如下： 修改了标准名称； 删除了产品规格； 修改了感官要求 请注意本文件的某些内容可能涉及 利。 识别这些专利的责任。 本标准由农业部渔业渔政管理局 提出 本标准由全国水产标准化技术委 会水产品加工分技术 员会 156 SC3)归口。 本标准起草单位：福建省水产研究 集美大 莆田汇小食品有限 学 本标准主 起 七刘 智禹、吴靖娜、刘光明 苏永昌、刘淑集、林志良 双城、吴成业。 本标准所 标准的 历次版本发布情况为： 代替 SC 208- 工 988.SC/T/ 3208 2001 标 服务平台 SC/T3208—2017 鱿鱼干、墨鱼干 1范围 本标准规定了鱿鱼干、墨鱼干的分类、要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本标准适用于以新鲜或者冷冻的鱿鱼、墨鱼为原料，经腹、去内脏、去眼球和干燥等工序制成的生 干品。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2721食品安全国家标准食用盐 GB27331 食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB10136食品安全国家标准动物性水产制品 GB/T30891—2014水产品抽样规范 JF1070定量包装商品净含量计量检验规则 SC/T3122冻鱿鱼 3分类 3.1淡干品 以新鲜或者冷冻的鱿鱼、墨鱼为原料，经清洗、剖腹、去内脏、去眼球和干燥等工序制作淡干品，包括 淡鱿鱼干、淡墨鱼干。 3.2咸干品 信息服务平台 以新鲜或者冷冻的鱿鱼、墨鱼为原料，经清洗、剖腹去内脏、去眼球、浸泡盐水和干燥等工序制作咸 干品，包括咸鱿鱼干、咸墨鱼干。 4要求 4.1原料 应符合GB2733的规定，其中冻鱿鱼还应符合SC/T3122的规定。 4.2食用盐 应符合GB2721的规定。 4.3加工用水 应符合GB5749的规定。 4.4感官要求 鱿鱼干、墨鱼干感官要求应符合表1的规定。 1