ICS 67.120.30 B 50 SC 中华人民共和国水产行业标准 SC/T 3115—2006 冻章鱼 Frozen octopus 行业标准信息服务平台 2006-01-26 发布 2006-04-01实施 中华人民共和国农业部 发布 SC/T 3115—2006 前言 本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出。 本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口。 本标准起草单位：福建省水产研究所。 本标准主要起草人：许永安，廖登远，刘智禹，叶玫，张农。 行业标准信息服务平台 SC/T 3115--2006 冻章鱼 1范围 本标准规定了冻章鱼的要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于短蜻(Octopus ocellatus)、卵(Octopus ovalum)、长(Octopus variabilis)、真(Octo- pus vulgaris)等章鱼属（octopus,属）经去脏、漂洗等冷冻加工成的生冻制品。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB2733鲜冻动物性水产品卫生标准 GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中的测定 GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.44—-2003肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB7718食品标签通用标准 SC/T3016水产品抽样方法 SC/T3017冷冻水产品净含量的测定 SN0169大肠菌群、粪大肠菌、大肠杆菌的检验方法 3要求 3.1原料 应采用新鲜、清洁、未泡水、经过分等分级的章鱼为冷冻加工的原料，其品质应符合GB2733中的 规定。 3.2加工要求 冷冻加工用水应符合GB5749的要求，速冻温度应低于一28℃，并且中心温度应达一18℃后速冻 过程才算完成。无加水冻的冻章鱼应镀冰衣(单冻品)或包冰被(块冻品)。 标准信息服务平台 3.3感官要求 3.3.1冻品外观 冻品外观要求见表1。 1