ICS 67.180.10 B 47 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY/T 1241-2006 蜂产品加工技术管理规范 Technical specification for beeproduct processing management 行业标准信息服务平台 2007-02-01实施 2006-12-06 发布 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 1241—2006 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准由全国畜牧业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：全国畜牧兽医总站、农业部蜂产品质量监督检验测试中心(北京)。 本标准主要起草人：徐百万、辛盛鹏、田莉、武云波、赵静、李熠、李桂芬、李力桦。 行业标准信息服务平台 I NY/T 1241—2006 蜂产品加工技术管理规范 1范围 本标准规定了蜂产品中蜂蜜和蜂王浆加工技术的术语、定义、关键控制点、技术要求、检验规则。 本标准适用于加工蜂蜜和蜂王浆的企业。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡标注日期的引用文件，其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB191包装储运图示标志 GB 7718食品标签通用标准 GB/T 9697蜂王浆 GB14881食品企业通用卫生规范 GB 14963 蜂蜜卫生标准 GB 17405 保健食品良好生产规范 蜂蜜 GB 18796 预包装食用蜂蜜 GH/T 1001 NY 5134 无公害食品蜂蜜 无公害食品蜂王浆和蜂王浆冻干粉 NY 5135 NY 5138 无公害食品蜜蜂饲养兽药使用准则 无公害食品蜜蜂饲养管理准则 NY 5139 NY/T 729 绿色食品蜂产品 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 蜂蜜Honey 工蜂采集花蜜、蜜露或甘露，经酿造储存在巢房里，含多种成分的甜物质。 3.2 蜂王浆Royal jelly 哺育蜂咽下腺和上颚腺分泌的用来饲喂蜂王幼虫、蜂王以及工蜂和雄蜂低日龄幼虫的浆状物，俗称 蜂皇浆、王浆、蜂乳、王乳等。 3.3 蜂蜜加工 Honey processing 指原料验收、预热、低温解晶、粗滤、中滤、精滤、杀菌、成品检验、分装、包装等整个连续操作过程。 3.4 蜂王浆加工 Royal jelly processing 指原料验收、冷冻储存、解冻、过滤、搅拌、灌装、贴标、包装、人库等整个连续操作过程。 1