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ICS 67.120.30 B 52 NY 中华人民共和国农业行业标准 NY 5292--2004 鲫鱼 无公害食品 行业标准信息服务平台 2004-01-07发布 2004-03-01实施 中华人民共和国农业部 发布 NY 5292—2004 前言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位:农业部水产品质量监督检验测试中心(上海)。 本标准主要起草人:于慧娟、蔡友琼、顾润润、黄冬梅、沈晓盛。 行业标准信息服务平台 NY 5292—2004 无公害食品 鲫鱼 1范围 本标准规定了无公害食品鲫鱼的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于异育银鲫(Allogynogenetic crucian carp)、彭泽鲫(Carassius auratus var.)、方正 银鲫(Carassiusauratusgibelio)的活鱼和鲜鱼,其他鲫鱼品种可参照执行。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12食品中铅的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 NY5051无公害食品淡水养殖用水水质 SC/T3015水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 SC/T 3018 水产品中氯霉素残留量的测定气相色谱法 水产品中喹乙醇残留量的测定液相色谱法 SC/T 3019 SC/T3022水产品中喃唑酮残留量的测定液相色谱法 SN0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法 3要求 3.1感官要求 3.1.1活鲫鱼 鱼体健康,游动活泼;鱼体呈鲫鱼固有的形状和体色、有光泽;无口须;鳞片完整无损伤。 3.1.2鲜鲫鱼 鲜鲫鱼感官要求见表1。 表 1 感官要求 项目 要 求 形态 形态正常,无畸形 体表 具固有的体色和光泽,鳞片完整紧密,不易脱落,无病灶 鳃 鳃丝清晰,呈鲜红或紫红色,无异味 眼球 眼球饱满,角膜清晰 气味 具有鲜鱼固有的腥气味,无异味 组织 肌肉紧密,有弹性 3.2安全指标 鲫鱼安全指标见表2。 1
NY 5292-2004 无公害食品 鲫鱼
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